Бактерии брожения могут обитать в различных средах, включая почву, воду, растительные и животные ткани, а также пищевые продукты. Однако наиболее распространенной средой для бактерий брожения является сахарный раствор.

При производстве алкоголя, например, бактерии брожения часто используются для превращения сахаров в этанол. Обычно это происходит в среде, содержащей высокую концентрацию сахара, такую как соки или растворы глюкозы. В таких условиях бактерии могут активно размножаться и превращать сахары в энергию и алкоголь.

Кроме того, бактерии брожения могут также обитать в кишечнике людей и животных, где они помогают переваривать пищу и усваивать питательные вещества. Эти бактерии также могут использоваться для производства молочных продуктов, таких как йогурт и кефир, где они превращают лактозу в молочную кислоту.