Лабораторная работа "Изучение химического состава семян"

Цель: изучить химический состав семян и определить содержание основных питательных веществ.

Оборудование и реагенты:

• Весы
• Мерный цилиндр
• Пипетка
• Микроскоп
• Пластиковые емкости
• Фильтровальная бумага
• Этиловый спирт
• Вода
• Нитрат серебра
• Желатин
• Растворы калия, магния, кальция
• Крахмал
• Глюкоза

Методика выполнения:

1. Изучение внешнего вида семян:

• Взять несколько семян и исследовать их внешний вид с помощью микроскопа.
• Определить форму, размер, цвет и текстуру поверхности семян.

2. Определение влажности семян:

• Взвесить небольшое количество семян на весах.
• Разместить семена в пластиковой емкости и поместить в термостат при 105 градусах Цельсия на 24 часа.
• Извлечь семена из термостата и взвесить их снова.
• Рассчитать процент воды в семенах по формуле: (масса сухих семян – масса сырых семян) / масса сырых семян ? 100%.

3. Определение содержания белков:

• Взять 5 грамм семян и перемолоть их в порошок.
• Перелить порошок в мерный цилиндр и добавить 50 мл воды.
• Тщательно перемешать содержимое и оставить на 30 минут, чтобы белки растворились.
• Отфильтровать раствор через фильтровальную бумагу.
• Полученный фильтрат разбавить в 10 раз водой и определить содержание белков с помощью биюретки и раствора нитрата серебра по методу Бирюлева.

4. Определение содержания жиров:

• Взять 5 грамм семян и перемолоть их в порошок.
• Перелить порошок в мерный цилиндр и добавить 50 мл этанола.
• Тщательно перемешать содержимое и оставить на 30 минут, чтобы жиры растворились.
• Отфильтровать раствор через фильтровальную бумагу.
• Получен