Данное выражение - часть русской пословицы: "Бела береза, да дуб зелен, да молодцу твердая слава", которая означает, что у человека все в порядке, он находится в процветании и пользуется уважением в обществе.

"Бела береза" указывает на светлое, благоприятное положение дел, "дуб зелен" символизирует силу и мощь, а "молодцу твердая слава" - подчеркивает уважение, которым этот человек пользуется.

Однако, если рассматривать только выражение "Бела береза, да дёготь чёрен", оно может использоваться для описания того, что даже в самом прекрасном мире могут быть и темные, неприятные стороны.