Это выражение используется для описания женщины, которая обладает сильным характером и не поддаётся лёгкому влиянию или контролю со стороны других людей, в том числе и её мужа. Оно подразумевает, что попытка контролировать такую женщину может быть трудной или даже бесполезной.

Выражение "с ноги не сбросишь" в данном контексте означает, что такая женщина обладает такой силой и решимостью, что она не может быть легко "сброшена с ноги" или убеждена в чём-то, что она не хочет делать.